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食用菌对人体健康的重大作用,你知道吗?

所属分类:公司新闻    发布时间: 2020-12-07    作者:admin
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食用菌具有很高的营养价值, 自古以来被人们列为美味佳肴。食用菌含有多种维生素、蛋白质、核酸、碳水化合物和脂类, 特别是含有人体自身不能合成的氨基酸。食用菌中所含有的某些稀有或特殊氨基酸以及含氮化合物对菇类风味的形成有重要作用, 还能刺激人们的食欲。

食用菌含有具生理活性的矿质元素, 以磷、钠、钾含量很高, 其次为钙和铁。我国膳食构成一般缺铁, 多食含铁量高的香菇、木耳, 对老龄人特别有益。

银耳含有的磷有助于恢复和提高大脑功能。

香菇里含有的钾可中和进食肉类产生的酸。

杏鲍菇多糖可诱导免疫细胞RAW264.7的增殖, 从而增强小鼠的免疫调节作用。

杏鲍菇多糖具有很强的清除自由基能力。

由杏鲍菇、猴头菇和灰树花3种富含β-葡聚糖的食用菌多糖混合物能够显著地压制肿瘤相关蛋白酶的活性。

四川食用菌菌种

食用菌及其生物活性成分对癌症的疗效:

(1) 含有姬松茸的膳食补充剂降低手术后癌症患者的血糖水平;

(2) 灰树花多糖口服可刺激乳腺癌患者的免疫系统;

(3) 姬松茸的膳食补充剂改善了术后结肠直肠癌患者的代谢和血压;

(4) 香菇β-葡聚糖延长了晚期胃癌患者的生存期;

(5) 食用菌的摄入与乳腺癌的风险成反比;

(6) 口服食用菌葡聚糖是通过改变黏膜炎症和细胞增殖来预防结肠炎相关癌症的有效治疗方法;

(7) 前列腺癌患者食用双孢菇影响前列腺特异性抗原 (PSA) 水平, 并通过降低免疫压制因子调节复发性前列腺癌。

随着人们认识的深入和食用菌栽培业的发展, 菇类由于可口风味及营养必将成为人类新的粮食来源之一。

以上就是食用菌对人体的重大好处,你清楚了吗?详情欢迎来电咨询!